エジプトに梅はありませんが、日本人としては梅干しがない生活はちょっと物足りません・・・
コロナ禍で日本には帰れません。ヨーロッパ出張に行く人もいないので、日本食品スーパーから供給もされません。 しかし海外在住者の知恵は素晴らしいです。 なんと！杏で梅干しを考案した方がいます。
（かなり前からあるようで、どなたが考えたのかは不明・・）
杏を塩漬けすると、梅酢のようなものが上がってきます。 漬かったら、干します。
毎日ひっくり返しているとあら不思議！ どこからどう見ても梅干しです！！
またまた、エジプトに紫蘇はありません・・・ ハイビスカスの花、カルカデと干した梅を梅酢もどきに戻してつけると…
あ〜ら、なんとなく紫蘇漬梅干しのような感じです！
残念な事に、この杏梅干し、梅干しのような効能はないとのことで、気分だけ梅干しを味わいます。